I broccoli affogati sono un contorno semplice da cucinare e soprattutto questo metodo di cottura consente di mantenere il sapore dei broccoli e tutte le loro proprietà. Si ripassano poi in padella con un aglio e si completano con un pizzico di pepe nero. Ho usato sono i broccoli di Pizzo, varietà particolarmente saporita di questa già buona verdura.
INGREDIENTI
- 1 kg di broccoli di Pizzo
- 1 aglio
- olio evo
- pepe nero
PROCEDIMENTO
Pulire i broccoli lasciando le cimette e le foglie più tenere e lavarli in abbondante acqua.
Metterli in una pentola ancora gocciolanti dall’acqua di lavaggio, aggiungere un pizzico di sale e cuocere con il coperchio per 7-8 minuti.
In una padella far soffriggere l’aglio con 4 cucchiai di olio evo poi aggiungere i broccoli e saltarli qualche minuto.
Aggiungere un pizzico di pepe nero e servire i broccoli affogati ancora caldi aggiungendo a piacere qualche goccia di limone…buon appetito!!!
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